溯古及今，感受千年醋文化
身临其境，体验传统老作坊
－－我处党支部参观醋文化博物馆

　　3月23日，我处党支部组织全处人员参观镇江恒顺醋文化博物馆。
　　这个博物馆坐落于312国道旁，占地30多亩、建筑面积4000平方米，由恒顺集团投资3000多万元建设，是江苏省“十一五”百项重点文化建设项目之一，被列入“长三角世博主题体验之旅示范点”，是镇江市第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。这也是国内首个专业性主题醋文化博物馆。
　　溯古及今，感受千年醋文化
　　在醋史馆，博物馆导游，讲述了醋的历史和现在。
　　相传，杜康发明酒后，举家迁居镇江。杜康的儿子黑塔跟着杜康学酿酒。酿酒中产生的酒糟，他们觉得扔掉可惜，就存放了起来，在缸里浸泡。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。从此，“杜康造酒，儿造醋”就传了下来。从黑塔发明醋至今，经千年发展，目前有糙米醋、糯米醋、米醋、水果醋、酒精醋等几大类，并形成了山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”四大名醋。醋不仅是生活中的调味佳品，还具有消除疲劳、调解血液的酸碱平衡、帮助消化、增强肝脏机能、美容护肤、防癌等数十种功效。醋的制作方法有数十种之多，在中国梁代农学家贾思勰的《齐民要术》中，就详细记载了24种制醋方法，以及醋的食用和药用功能。
　　说到醋，镇江香醋不得不说。1840年（清朝道光二十年），丹徒西彪村人朱兆怀开设酒坊生产百花酒，取字号“朱恒顺糟坊”，寓意“永久顺遂”。当时恒顺百花酒兼具香、甜、苦、辣、醇之特色，被清廷定为贡品。1850年，恒顺开始生产香醋和酱，其中采用固态分层发酵生产的“镇江香醋”，独具“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”之特色，后作坊更名为“朱恒顺酱醋糟坊”。1910年5月，中国历史上第一次堪称世界级的博览会在南京举办，恒顺送展的香醋被评为金牌奖。“恒顺”由此打开了走向全国、走向世界的大门。百年之后的2010年，上海世博会上，恒顺“八年国醋”大放异彩，可谓“王者归来”。而进入新千年以来，恒顺已从一家作坊式企业发展成为现代上市公司，目前年产香醋15万吨。而恒顺年产50吨香醋的宏伟蓝图正在紧张推进中，将真正成为“世界醋王”。
　　身临其境，体验传统老作坊
　　进入博物馆，一组从恒顺中山西路老厂区搬迁过来的食醋主题雕塑矗立在广场东部，似乎在静静述说着镇江制醋人为镇江醋的繁荣而探索、追求的奋斗历程。在博物馆的第一展馆——醋史馆门前，一座仿上世纪70年代镇江恒顺酱醋厂的老厂门、牌坊建筑，将人们的记忆定格到了那个久远的年代。
　　而在最大的建筑——复古的制醋老作坊里，游人既可真实地领略到民国时期镇江醋厂的造醋场景，又可探寻到电视剧《血色沉香》里的众多元素。在老作坊内，大灶、醋坛、醋罐；蒸饭、制醅、淋醋……每一个传统制醋工序，您都可以亲历其中，亲身感受制醋的辛劳，同时也可品尝醋的醇香。

通过这次活动让我们了解到了恒顺醋业走向繁荣的艰辛，感受到了传统工艺走向世界的征程。只有不断推陈出新，用现代科学知识武装头脑，不断践行科学发展观，才能与时俱进。这次活动使全体党员深受启发和教育，更好增强了组织凝聚力。